来长海让你一次鲜个够

        长海县位于辽东半岛东侧黄海北部海域，是黄海暖流、台湾暖流和我国北方沿岸寒流交汇处，海洋物产丰富多样，有鱼虾贝藻等400多种海洋生物在此生殖栖息。在这里，靠海吃海早已成为海岛百姓独有的历史传统。千百年来，各岛百姓对鱼虾贝藻类独具慧眼，做法吃法百花齐放，百家争鸣，每种做法都是海岛人民世代智慧的结晶，总归要突出海的特点，讲究的是一口美味绝妙。

        勤劳的渔家妇女在摇橹钓鱼、织网绣钩上巾帼不让须眉，在渔家传统美食的烹饪技艺上更是一岛胜于一岛的行家里手。她们心灵手巧，仅在吃鱼的刀工上，就探索出“斜刀老，横刀嫩”及“牙片干晒不用盐，黄花得用刀背攧（“牙片”和“黄花”为鱼名。“攧”为方言，即捶的意思）等做法。在烹调的火候掌握上，素来有着“有刺有鳞慢火烧，无刺无鳞急火炒”（上句指鱼，下句指蚆蛸鱿鱼等软体海物）、“急火烀饼（子）慢熥鱼，海带（菜）也得焐半宿”（“熥鱼”，指熥干鱼。“焐半宿”，为方言，“焐”即盖锅焖；“宿”，当地发“旭”音）等讲究。在海物与海物的搭配上和海物与粮食、蔬菜的搭配上更是卓见绝识，例如“水煮海参累牙花，鱼炖海参不塞牙”（“累牙花”，即嚼不烂；“不塞牙”，即烂糊）、“大饼子就着咸鱼越嚼越香，没牙的想着海蜇熬地瓜汤”、“鲍鱼海参馋肘肉，海菜喜欢猪大油”（海藻类做菜肴，若跟植物油搭配不对路，猪大油甚佳）、“鱼虾炖萝卜，缺油也烂糊”……

        诸多精湛的吃海经验源远流长，使得各个岛屿渔家历代的巧媳妇们竞芳斗艳出种类齐全、花样翻新、独具海味特色的渔家传统美食，概括起来有包擀面食类、鱼虾菜肴类、鱼汤鱼丸类、晶冻凉菜类、鱼虾蟹酱类等，诸类荟萃的品种全县又有上百种。总之，长海的海鲜可谓品种繁多，味道纯美。渔家美食香飘四季，五岛又各不相同。北纬39°的长海，独特的海水温度和盐度滋养了无与伦比的味美海鲜，在这里您可以尽情享受大自然的馈赠，品尝各种挑战味蕾的极品，还有神秘的船菜，等您来“面朝大海，现捞现歹”……

这个夏天来长海

乘着海风赏海岛的美丽风光

观着海景品海岛的渔家美味

上午去鱼市逛一逛，中午回民宿烹饪海鲜

下午出海钓钓鱼，傍晚到沙滩月下走一走

让风景治愈你的心

让美食治愈你的胃