长海旅游全攻略——美食篇
2023-06-01 08:28:38 | 浏览:2506 | 来源:长海县文化和旅游局

                                             来长海让你一次鲜个够

        长海县位于辽东半岛东侧黄海北部海域,是黄海暖流、台湾暖流和我国北方沿岸寒流交汇处,海洋物产丰富多样,有鱼虾贝藻等400多种海洋生物在此生殖栖息。在这里,靠海吃海早已成为海岛百姓独有的历史传统。千百年来,各岛百姓对鱼虾贝藻类独具慧眼,做法吃法百花齐放,百家争鸣,每种做法都是海岛人民世代智慧的结晶,总归要突出海的特点,讲究的是一口美味绝妙。

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        勤劳的渔家妇女在摇橹钓鱼、织网绣钩上巾帼不让须眉,在渔家传统美食的烹饪技艺上更是一岛胜于一岛的行家里手。她们心灵手巧,仅在吃鱼的刀工上,就探索出“斜刀老,横刀嫩”及“牙片干晒不用盐,黄花得用刀背攧(“牙片”和“黄花”为鱼名。“攧”为方言,即捶的意思)等做法。在烹调的火候掌握上,素来有着“有刺有鳞慢火烧,无刺无鳞急火炒”(上句指鱼,下句指蚆蛸鱿鱼等软体海物)、“急火烀饼(子)慢熥鱼,海带(菜)也得焐半宿”(“熥鱼”,指熥干鱼。“焐半宿”,为方言,“焐”即盖锅焖;“宿”,当地发“旭”音)等讲究。在海物与海物的搭配上和海物与粮食、蔬菜的搭配上更是卓见绝识,例如“水煮海参累牙花,鱼炖海参不塞牙”(“累牙花”,即嚼不烂;“不塞牙”,即烂糊)、“大饼子就着咸鱼越嚼越香,没牙的想着海蜇熬地瓜汤”、“鲍鱼海参馋肘肉,海菜喜欢猪大油”(海藻类做菜肴,若跟植物油搭配不对路,猪大油甚佳)、“鱼虾炖萝卜,缺油也烂糊”……

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        诸多精湛的吃海经验源远流长,使得各个岛屿渔家历代的巧媳妇们竞芳斗艳出种类齐全、花样翻新、独具海味特色的渔家传统美食,概括起来有包擀面食类、鱼虾菜肴类、鱼汤鱼丸类、晶冻凉菜类、鱼虾蟹酱类等,诸类荟萃的品种全县又有上百种。总之,长海的海鲜可谓品种繁多,味道纯美。渔家美食香飘四季,五岛又各不相同。北纬39°的长海,独特的海水温度和盐度滋养了无与伦比的味美海鲜,在这里您可以尽情享受大自然的馈赠,品尝各种挑战味蕾的极品,还有神秘的船菜,等您来“面朝大海,现捞现歹”……



这个夏天来长海

乘着海风赏海岛的美丽风光

观着海景品海岛的渔家美味

上午去鱼市逛一逛,中午回民宿烹饪海鲜

下午出海钓钓鱼,傍晚到沙滩月下走一走

让风景治愈你的心

让美食治愈你的胃

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